סיגר במילוי גבינה

חלבי

משך ההכנה:

25 דקות

קטגוריה:

מטוגן

סיגר במילוי גבינה
חבילת עלי סיגר מבית חמים וטעים 
500 גר' גבינה צהובה מגוררת 
1 יח' קוטג' 
1 גבינת טוב טעם 
3 כפות בצל ירוק קצוץ 
1 כף בזיליקום קצוץ 
מלח פלפל לטעמכם 
4 כפות שמן זית
 
אופן הכנת

1) מערבבים את הגבינות ומוסיפים אליהם את התבלינים ועשבי התבלין.
2) מקפלים לתוך עלי הסיגר ומניחים בתבנית
3) (ניתן להבטיח את הסגירה היטב עם מושחים את עלי הסיגר בקמח מעורב עם מעט מים.)
4) מושחים את עלי הסיגר בשמן הזית ואופים ב180 -200 מעלות כ-5-10 דקות.

מרק קובה סלק

בשרי

משך ההכנה:

60 דקות

קטגוריה:

מבושל

מרק קובה סלק

1 חב' קובה למרק חמים וטעים 

2 בצלים פלוחים 

5-4 גבעולי סלרי פרוסים 

5-7 ראשי סלק קלופים פרוסים 

מיץ מ4 -3 לימונים 

3-4 כפות סוכר 

1/2-1 כפית מלח 

1/4 כפית פלפל שחור טחון 

5 כפות שמן 

 
אופן הכנת

1) מאדים בשמן את הבצל עד גוון זגוגי .מוסיפים את הסלרי לאידוי קצר ומוסיפים את הסלק.
2) מאדים יחדיו מס' דקות ומוסיפים מים מתבלים במעט מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
3) מוסיפים את הקובה מבית חמים וטעים אל הסיר וממתינים לרתיחה נוספת ורק לאחר מכן מערבבים את התבשיל.
4) לאחר הערבוב מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות .
5) בסיום מוסיפים את הסוכר והלימון בהדרגה ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך ומגישים חם מומלץ עם אורז לבן . 

 

מרק קובה חמוסטה

בשרי

משך ההכנה:

70 דקות

קטגוריה:

מבושל

מרק קובה חמוסטה

1 חבילה קובה חמוסטה מבית חמים וטעים

1 חבילת עלי סלק ירוק 

1 קישוא 

3 גבועלי סלרי 

1 בצל 

1 כף שום כתוש 

2 לימון סחוט 

1 כף סוכר 

מעט כורכום 

מעט פלפל שחור 

1 כף אבקת מרק עוף 

מלח לפי טעם 

2 ליטרים מים 

3 כפות שמן

 
אופן הכנת

יש לטגן את הבצל והשום, להוסיף קצת מים, לאדות את הירקות, להוסיף את התבלינים ושאר מים. להביא למצב של רתיחה ולהוסיף את הקובה, לבשל במשך 50 דקות (אין צורך להפשיר את הקובה)

רביולי פטריות ברוטב שמנת פטריות

חלבי

משך ההכנה:

25 דקות

קטגוריה:

מבושל

רביולי פטריות ברוטב שמנת פטריות
1 חב' רביולי פטריות מבית חמים וטעים 
1 בצל גדול
2 כפות שמן זית 
1 בצל קצוץ 
וסלסלת פטריות פורטובלה/שמפניון 
2 חי' שמנת מתוקה 
1/2 כוס יין אדום יבש לבישול 
1 שן שום כתושה 
מלח פלפל שחור גרוס לטעמכם.
אופן הכנת

מבשלים את הרביולי של חמים וטעים בסיר מים רותחים לכ-8 דקות או עד שהם צפים. מחממים את שמן הזית ומאדים קלות את הבצל והשום מוסיפים את היין האדום ומרכזים אותו. מוסיפים את השמנת מרכזים עד סמיכות קלה מטבלים ומוסיפים את הפטריות הפרוסות.

יוצקים את הרוטב מעל הרביולי של חמים וטעים מעטרים בתפרחת טימין ומגישים.

 

 

 

קרפלך מוקפצים באננס וירקות ברוטב חריף מתוק

בשרי

משך ההכנה:

25 דקות

קטגוריה:

מבושל

קרפלך מוקפצים באננס וירקות ברוטב חריף מתוק
1 חב' קרפלך בשר מבית חמים וטעים 
2 גזרים בינוניים חתוכים לרצועות 
1 בצל חתוך
1 פלפל אדום חתוך לרצועות 
1 פלפל צהוב  חתוך לרצועות 
10 כפות צילי מתוק 
3 כפות סויה 
3/4 כוס קוביות אננס ( מומלץ טרי ) 
5 כפות שמן 
(ווק מומלץ )
אופן הכנת

בשל את הקרפלך בשר המדהימים של חמים וטעים בסיר מים רותחים עם קצת מלח והמתן עד שהם צפים כ-9 דקות. (מוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת) חמם את השמן באש גדולה ויציבה . הוסף את הירקות לדקה או שתיים ולאחר מכן את הקרפלך. טגן יחדיו עד השחמת הקרפלך. הוסף את האננס למס' דקות ולאחר מכן את הצילי המתוק והסויה.

להגיש חם ומיד. מומלץ להכין בווק. 

 

 

מרק עוף עם קרפלך

בשרי

משך ההכנה:

90 דקות

קטגוריה:

מבושל

מרק עוף עם קרפלך

1 חב' קרפלך בשר מבית חמים וטעים 

1 עוף 

4 גזרים

3 בצלים קלופים בינונים 

1-2 ראשי פטרוזיליה 

צרור סלרי

מלח לטעמכם 

 
אופן הכנת

 הנח בסיר את העוף ואת כל הירקות ,כסה במים  את העוף והירקות ובשל כשעה עד שעה וחצי.

יש לתבל במלח לפי טעמכם. את הקרפלך יש להוסיף לקראת הסוף כשהמרק רותח ולהמשיך לבשל עד שהקרפלך צפים במרק.

 

מרק קובה אדום

בשרי

משך ההכנה:

70 דקות

קטגוריה:

מבושל

מרק קובה אדום

1 חבילה קובה למרק מבית חמים וטעים 

2 גזרים, 1 קישוא 

2 גבעולי סלרי 

1/2 כוס קוביות דלעת 

עלי סלק ירוק, 1 בצל 

3 כפות שמן 

2 ליטרים מים 

2 כפות רסק עגבניות 

1 כף פפריקה מתוקה

 1 לימון סחוט 

1 כף סוכר, מלח לפי טעם

 
אופן הכנת

יש לטגן את הבצל, להוסיף קצת מים, לאדות את כל שאר הירקות. להוסיף את הרסק, התבלינים ושאר המים, להביא למצב של רתיחה ולהוסיף את הקובות. לבשל במשך כ- 40 דקות. (אין צורך להפשיר את הקובה).

 

קרפלך מוקפצים בפסטו בצלצלים ופטריות.

בשרי

משך ההכנה:

20 דקות

קטגוריה:

מבושל

קרפלך מוקפצים בפסטו בצלצלים ופטריות.

1 חב' קרפלך בשר מבית חמים וטעים 

6 כפות שמן זית 
3 בצלים קצוצים 
סלסלת פורטובלו 
סלסלת שמפניון 
3 כפות פסטו איכותי 
פלפל שחור גרוס ומלח לטעמכם .
(מומלץ מחבט טפלון )
אופן הכנת

לבישול הקרפלך בשר המדהימים של חמים וטעים יש להכין סיר עם מים. להביא את המים לרתיחה ולהכניס את הקרפלך לבישול של כ-10 דקות. 

במקביל חמם את שמן הזית ואדה את הבצלים עד גוון שחום עדין .הוסף את הקרפלך אל הבצל וטגן יחדיו עד כי הקרפלך משחימים והוסף את הפטריות למס' דקות נוסףהוסף את הפסטו תבל במלח פלפל והגש חם ומיד .