מרק קובה דלעת

חומרים למרק:

1 בצל גדול

1 עגבנייה גדולה

250 גר' דלעת

2 קישואים בינוניים

2 כפות שמן

2 כפות רסק עגבניות

1 כף סוכר

1 וחצי כפיות מלח

1 וחצי מיץ לימון

2 ליטרים מים

2 כפות אבקת מרק

1 כפיות פפריקה מתוקה

1 כפית פפריקה חריפה

חצי כפית פלפל שחור

אופן הכנת המרק:

קוצצים את הבצל למרק. חותכים את העגבנייה, הקישואים ואת הדלעת לקוביות גדולות. מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שמזהיב, מוסיפים את רסק העגבניות, סוכר, מלח, מיץ לימון, אבקת מרק, פפריקה ופלפל. מוסיפים גם את הירקות החתוכים. בוחשים היטב ויוצקים מים עד כדי 4\3 מגובה הסיר, מביאים לרתיחה. מעבירים את כדורי הקובה (אין צורך להפשיר) למרק הרותח, בוחשים מעט ומבשלים על להבה נמוכה כ-50 דקות

מרק קובה במיה

חומרים למרק:

1 בצל גדול קצוץ

2 כפות שמן

3 כפות רסק עגבניות

4\1 כוס פטרוזיליה קצוצה

מיץ מ-1 לימון

2 ליטרים מים

1 כפות סוכר

מלח ופלפל

2\1 ק"ג במיה אפשרי קפואה

אופן הכנת המרק:

מטגנים בסיר את הבצל במעט שמן עד שיתרכך ויזהיב. מוסיפים את יתר החומרים ואת המים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומתחילים להכניס את הקובות לתוך המרק אחד אחד, עד שהן צפות למעלה (לא להכניס את כולם יחד), להמשיך ולבשל עוד כ-50 דקות (אין צורך להפשיר את הקובה).

מרק קובה סלק

חומרים למרק:

3 סלקים

3 כפות גדושות סוכר

מיץ מ-2 לימונים או חצי כוס מיץ לימון משומר

2 ליטרים מים

מלח ופלפל שחור

6 כנפיים עוף או כל חלק עוף אחר (ונותן טעם טוב למרק) – לא חובה

אופן הכנת המרק:

מקלפים את הסלק, חותכים לחצי ואז לפרוסות דקות, אפשר גם לגרד במגרדת גסה, ומניחים בסיר. מוסיפים את המים העוף והסוכר ומביאים לרתיחה, מבשלים חצי שעה. מוסיפים את הלימון, מלח ופלפל. מוסיפים את הקוביות תוך כדי רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ-50 דקות (אין צורך להפשיר את הקובה).

מרק קובה חמוסטה

חומרים למרק:

2\1 חבילת עלי סלק ירוק

1 קישוא

3 גבועלי סלרי

1 בצל

1 כף שום קטוש

2 לימון סחוט

1 כף סוכר

מעט כורכום

מעט פלפל שחור

1 כף אבקת מרק עוף

מלח לפי טעם

2 ליטרים מים

3 כפות שמן

מרק קובה אדום

2 גזרים

1 קישוא

2 גבעולי סלרי

2\1 כוס קוביות דלעת

עלי סלק ירוק

1 בצל

3 כפות שמן

2 ליטרים מים

2 כפות רסק עגבניות

1 כף פפריקה מתוקה

1 לימון סחוט

1 כף סוכר

מלח לפי טעם

אופן הכנת המרק:

לטגן את הבצל, להוסיף קצת מים, לאדות את הירקות. להוסיף את הרסק, התבלינים ושאר המים, להביא למצב ל רתיחה ולהוסיף את הקובה. לבשל במשך 50 דקות (אין צורך להפשיר את הקובה).